一、工作原理：
實驗型UHT超高溫殺菌機是由離心泵將物料泵入滅菌機中冷熱料熱交換裝置中而得到預熱，再經過充滿高壓的高溫桶，物料被迅速加熱到殺菌溫度并在此前后保持約3秒，其中的微生物及酶類很快被殺滅。物料出高溫桶后通過與冷料的熱交換獲得冷卻，一般溫度低于65℃，出料通過滅菌機的節流閥控制，此閥能使在維持一定壓力下物料的沸點高于最高溫度。正常生產時調節此閥，由泵的推動力克服彈簧壓力而產生背壓控制流量，在清洗滅菌機時則應全部開啟。循環貯槽可用來配制酸堿溶液，對盤管內壁積垢進行有效清洗。
二、設備特點：
1、獨立控制系統，采用彩色人機界面觸摸屏操作，設備運行狀態完成并顯示在觸摸屏上。
2、在實驗室中模擬工業生產過程中的滅菌過程；
3、模擬工業生產：連續加工，加工能力小，物料需求量少；
4、殺菌機功能齊全，集成了CIP清洗功能和SIP殺菌功能，可根據實際需要選配高壓均質機和無菌充填灌裝室；
5、所有數據都可以打印、記錄、下載；
6、試驗結果精度高，重復性好，參數可以放大到工業生產中；
7、為新產品開發節約原材料、能源和時間，設備額定處理能力為每小時20升，最小批量生產投入量僅為3升物料；
8、占地面積小。
三、實驗型超高溫不銹鋼殺菌機設備應用：
1、適用產品：乳品、含乳飲料、添加劑、果汁、調味品、茶飲料等產品；
2、模擬工藝： 巴氏殺菌、高溫短時殺菌、超高溫瞬時殺菌等工藝；
3、功能： 用于新產品的口感測試、產品配方研究、配方更新、產品顏色評定、貨架期測試等。
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